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2014.08.08 Friday

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中華鍋deベーコン

2013.09.17 Tuesday






先日告知したどうしても食べたいベーコンができました☆

仕込み10分、寝かし6日間、塩抜き12時間。

スモーク前に冷蔵庫で5時間乾燥して

1時間で常温に戻し40分スモーク。

すごく手間がかかるように聞こえますが

私が実際手を動かすのはトータルして30分かかるかしら?

ほぼ、放置放置なので何もする事ないんです(^_^;)






スモーク 〜 週末、中華鍋で肉を燻す 〜 [ 鎌田香 ]





週末に1組様だけお迎えする

「 湘南かまた食堂 」

スモークしたてのお肉を味わってもらう為のハウスレストラン。

そのオーナーシェフの鎌田 香さんが出したレシピ本の

スモーク 〜 週末、中華鍋で肉を燻す 〜 [ 鎌田香 ]

燻製道士さんのブログでこの本の存在を知って

その場で購入ボタンをポチッとしました(^^)











ただベーコンの作り方だけではなく

その出来たベーコンさらに熟成させながら

1週間使いまわすアレンジレシピも載っています。

ベーコン2種類、スモークチキン2種類、

その他簡単にできる冷燻 ( スモークサーモンなど )いろいろ…

洋風レシピはもちろん、和風、中華風、アジアン風まで

その数30種類以上のレシピ。











いやぁ、美味かった・*:..。o?*゚

これは益々スモークにハマりそうです(笑)




【送料無料】スモーク [ 鎌田香 ]

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価格:1,365円(税込、送料込)





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2014.08.08 Friday
コメント
とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
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遊びに来てくれた皆様へ
このブログにはお酒にあうおかずやおつまみのレシピ、美味しかったお酒などをメインに載せていきたいと思ています。
お酒に合うおかずって大体ご飯にあうので、おねっちゃんちのお食事はほぼお酒のおつまみになってしまいます。
おうちご飯だけではなくておでかけご飯やパーティーメニューなども載せたいと思っているのでよろしくお願いします☆
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